晶型淀粉流變特性分析之予華設(shè)備應(yīng)用！?。?/h1>

來(lái)源：未知 發(fā)布日期：2023-02-20 10:25【大 中 小】

    選取 CS (A 型, 谷類(lèi)淀粉)、PS (B 型, 薯類(lèi)淀粉)和 LS (C 型, 水生蔬菜類(lèi)淀粉), 分別研究不同濃 度 PHP 對(duì) 3 種晶型淀粉流變特性的影響, 探究 PHP 對(duì) 3 種晶型淀粉的改善作用以及為壇紫菜淀粉基新產(chǎn)品品質(zhì)控 制及開(kāi)發(fā)提供一定的科學(xué)理論依據(jù)。DF-101S型集熱式磁力攪拌器(鞏義市予華儀器 有限責(zé)任公司); TG16-WS 型離心機(jī)(中國(guó)湖南湘儀實(shí)驗(yàn)室 儀器開(kāi)發(fā)有限公司); XH-D 型旋渦混勻器(江蘇天翎儀器有 限公司); FDU-1200 型凍干機(jī)(東京理恒海株式會(huì)社); N1300 型旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器(東京理化器械株式會(huì)社); DS-30HL 型鼓風(fēng)干燥箱(上海儒一恒溫設(shè)備中心); Physica MCR301 型旋轉(zhuǎn)流變儀[奧地利安東帕(中國(guó))有限公司]。

    所有樣本的流變曲線(xiàn)均過(guò)原點(diǎn)趨向剪切 應(yīng)力軸, 上行線(xiàn)與下行線(xiàn)不重合, 表現(xiàn)為假塑性流, PS 的滯后面積最大, 而 LS 的滯后面積最小, 說(shuō)明 PS 在剪切條件下是結(jié)構(gòu)相對(duì)不穩(wěn) 定的凝膠體, 而 LS 是結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定的凝膠體。在 CS-PHP 組中, 隨著 PHP 濃度的增加, CS 的滯后面積整體 減小。

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